2010年12月23日 星期四

【HOUSE】送建照v3.0

一個月過去了
明年也快到了
送照的版本也進階到3.0
政府審照技師真的很!#!*&^&*
一定不會一次說完問題
又怕常常打擾他老人家
下周再戰吧!

現在同時間進行室內設計
開始挑選天、地、牆、櫃
慢慢聚焦之中

這個月也來了老朋友跟新朋友咖啡豆喔
有甜得很的哥斯大黎加密處理的豆子、厚實度、巧克力香氣的尼加拉瓜Ilana
另外衣索比亞日曬豆的草莓麵包香氣也歸隊了

來下單吧!

2010年11月15日 星期一

【HOUSE】送建照

就在12小時後,建照就要送出了
看著這些藍圖(真的是藍色)
興。奮。不。已。


2010。11。17
掛好號了
預計結案日2010。12。01
有沒有這麼快!我都還沒決定化糞池要多大(這個是人生中第一次跟它有這麼近,恐怖!!),還有我的木大門、石窯、電燈...好多東西好多東西(錢子一個個的溜走ing)

2010年10月3日 星期日

【HOUSE】動工前的鑽探

Caf'e Duet又向前邁了一步

上周接到建築師來電『這兩天要鑽探了,要去看嗎?』
其實我很想,但實在沒辦法,只好託人幫忙!


雖然基地四周都經有建物,但結構技師還是希望能更仔細一點(仔細點好,這可是要傳家的房子呀)


所以,在技師指定的兩個位置鑽了兩個洞

這裡有很重要的柱子,要20m深


這裡只要15m深
 雖然洞很深,但探子回報怎麼只有寶特瓶的深度!
建築師解釋,因為側邊的壓力很大,鑽子取土出來後,側邊的土很快就會被推擠過來了


看著工作一項項的完成,很興奮呀~

2010年7月2日 星期五

2010年七月咖啡豆單

一轉眼,一年過一半囉~~
Caf'e Duet也不斷地在成長之中

為了更精進能力,我們參加更專業的杯測訓練
為了讓大家嚐到更優質咖啡,我們今年正式加入CoE會員(專文介紹)
為了讓Caf'e Duet的實體店面儘快呈現在大家面前,我們預計明年一月開始動工

這段時間,有不少朋友看到我們的小招牌打電話來詢問店址,我都只能說:不好意思呀,就在你面前,不過店面出現的時間還沒到咧~~(耍冷~~)

我們也真的好想它快快出現,但是沒想到蓋個房子的前置作業真多
發想、設計、溝通、定案、鑽探、繪圖、送審、發照,才會輪到建築!前面有八項工作在排隊耶,後面接著還有室內設計、設備購置,然後就可以試賣、正式營運囉
我要有耐心一點,也請大家多多包涵呀!!

回歸正題!
七月有多樣風味的咖啡豆上市
【印尼半日曬 林東曼特寧】※新品項 350/200g             350/十包盒裝掛耳包


香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
這款曼特寧我以中淺培的方式來表現,一爆後150秒的下豆點不僅完整保留好的酸香氣,也還能帶出飽滿的口感!

【肯亞 法國傳教士原生波旁種】※新品項 350/200g           350/十包盒裝掛耳包


香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★★☆
肯亞咖啡一直是非洲咖啡的模範生,也是我很愛的一個生產國!淺烘時可以享受到明亮的檸檬果酸,深烘則明顯感受到高甜度水果的甜味!本批次我希望保留一些果香,會以一爆後120sec.做為下豆的時機!試試看,絕對不會後悔!

【瓜地馬拉安提瓜霧園莊園 100%波本種 】※新品項   300/200g            300/十包盒裝掛耳包


香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★★☆
中度烘培下,有著豐富的瓜果類甜感與巧克力的香氣,同時也有著很厚實的口感喔!

2010年4月29日 星期四

公告!『Milk Blend』正式更名為『Duet Blend』

實在有太多朋友問我:Milk 配方裡面有Milk喔?真的沒有啦~~
當初實在是因為這個配方加讓熱牛奶真是太好喝了,所以就直接取名為『Milk Blend』
怎知讓大家都以為裡面有Milk??
說實在的,要豆子裡加Milk,目前還不知道要怎麼弄呢!!

為了不讓大家繼續困擾,從5/1起,原『Milk Blend』正式更名為『Duet Blend』!
其實『Duet Blend』是一個雙飲配方,加入牛奶可以享受到圓潤溫暖;若是喝黑咖啡,也有很好的香氣及平衡的口感喔!

請大家告訴大家~~

2010年4月21日 星期三

台南巧食鋪的美好下午

一個濾杯,一個手沖壺,配上適當烘培的咖啡
美好的一天就可以揭開序幕

這裡有摩卡壺的朋友
那邊坐的是塞風的愛好者
當然,有些也愛好手沖
這些都沒關係
有關係的是-一顆愉快的心

巧食鋪的一天,真的很美好~

2010年4月9日 星期五

Caf'e Duet之開心農場現況(一)

每個月都要回來看一下我的農場有沒偷菜!

彩繪完,牆壁變得十分『豐富』
用木枝搭了個小棚架,棚架前是秋葵,再前一點是黃公菜!










這很清楚,後方是A菜系列的菜,前方就是『芫荽菜海』多到不行!










台南的鄉親,有需要芫荽的,請自助去取來吃吧~~

2010年3月31日 星期三

生猛的第一次接觸

話說3/27,我們的里辦公室辦了場『消防推廣暨彩繪社區』的小活動,Caf'e Duet也第一次與大家見面!這事前的準備可不是蓋的!
首先,招牌總是要的!
設備也不能少呀!
服務人員也要專業!
還來不及拍張宣傳照,人潮立即爆出!大家稱讚我這個攤位的生意最好!(其實是因為等開水燒開,好可以煮咖啡的啦~~)

有人喝下第一口Troja馬上冒出:好苦!可是等一下又遞杯子過來再喝一杯!
有人耐心地在旁邊等待每杯我用心手沖的咖啡
有人好奇手沖的流程,還問以後會不會開課?
當然還有人說:你這樣煮很慢耶,喝咖啡要等這麼久喔(阿姨,不好意思啦!我下次會先把水煮開啦)


這半天下來的心得:
雖然當天有幾位社區居民詢問:啊沒有糖喔?啊沒有奶精喔?在我耐心(應該有吧?)地解說與引導(應該是誘拐),她們喝下人生中的第一杯黑咖啡!呵!沒有人給我#$%^&**%
表示,大家對於單品咖啡的接受程度雖低,但是願意嘗試!我的努力就是要找出口味,然後再慢慢引導大家!其實,在場也有幾位居民頗能贊同我的作法,還幫我闡述了一下奶精的問題!

社區居民好熱情,蕭老師怕我們沒吃到好吃的菜包,冷不防地塞包子進我們的口袋裡!
慈濟的師姐師兄們努力推廣著環保,分送天然酵素給大家!(有人說可以直接喝喔,台北俗,那是洗劑啦,喝下去洗腸胃啦~~~~)

雖然本次的參與,Caf'e Duet是秉持著回饋鄉里、分享生活的想法,免費提供現煮咖啡及掛耳包贈送,但現場還是接了單,回來要開爐烘豆子囉!
師姐~豆子寄出去囉,喝好到相報呀~~~~

其實當天有彩繪也有消防推廣,真的!

2010年3月24日 星期三

周六周六有活動

3/27(六)的彩繪牆壁活動正如火如荼地進行中
預計有20幾位小朋友來參加
預計有六台『秘密武器』來參加
肯定有Cafe Duet在現場提供香氣繚繞周六時光
歡迎大家大手牽小手的共襄盛舉喔~
時間:2010/3/27,周六,0900開始
地點:台南市健康路一段113巷內

歡迎大家光臨~~~

2010年3月11日 星期四

Cafe Duet之開心農場

之前不是已經出借了土地借土地作為社區花園使用。


農曆年前我看了一下,幾乎都沒有動靜!順手跟里長打了電話詢問『里長伯,啊要動工了沒?』里長伯說『有啦!過完年就會弄好了』

『有沒有這麼快呀?』我心裡還不相信!

過完年一看,哇!真的變成花園了!



後方的小空地,是預留『開心農場』的空間!讓社區住戶自己認養,種菜種花用的!當然我們也幫自己保留了一塊!

下圖就是Cafe Duet的開心農場!

最高的是楓香,我們想先試試植物生長的情況好不好,楓香也是我喜歡的樹種-葉子會變色

其他的就是香草植物!

我們也灑了種子,有芫荽、北蔥、紅蘿蔔...之類的!希望能夠順利發芽!



最後來打個廣告,里辦公室為慶祝這塊地完工,將在3/27(六)舉辦一個彩繪活動,請社區小朋友將周邊牆壁畫上圖案,當天我會也提供50包掛耳包共襄盛舉一下

住在台南市的朋友,可以來看看喔!

時間:2010-03-27,0900-1200

地點:台南市竹溪里活動中心,台南市健康路一段113巷內

2010年2月22日 星期一

Cafe Duet祝大家開工大發

一早就有爆竹聲不絕於耳~~~~開工啦~~~
今天早上真是忙碌
接到客戶的訂單確認電話
接著去換硬幣,擺發財甕
然後奔去買鮮花、水果去跟前面的土地公說『今年也請多多照顧呀』
看著金爐裡的熊熊烈火,我今年也要這麼旺~~~哇哈哈

下午就是開爐啦,今天除了大家愛的Milk Blend 及衣索比亞 日曬Gayo 之外,另外還有
Costa Rica,Santa Anita莊園---嚐得出甜美的莓果味
Tanzania,Ruvuma莊園 ---烘得淺淺的,但卻能有渾厚的口感與持久的香氣
肯亞 Kenya AA Plus Nguyu ---溫熱時,口感滑順;降溫後的甜感更勝一籌
巴西 Santa Ines---香氣、甜味都非常持久,也是COE目前最高分數的保持者喔

最後在銀皮起火發爐下,結束了今天的開工之烘!
要訂要快呀,為數不多~~~