2010年七月咖啡豆單

一轉眼，一年過一半囉~~
Caf'e Duet也不斷地在成長之中

為了更精進能力，我們參加更專業的杯測訓練
為了讓大家嚐到更優質咖啡，我們今年正式加入CoE會員(專文介紹)
為了讓Caf'e Duet的實體店面儘快呈現在大家面前，我們預計明年一月開始動工

這段時間，有不少朋友看到我們的小招牌打電話來詢問店址，我都只能說：不好意思呀，就在你面前，不過店面出現的時間還沒到咧~~(耍冷~~)

我們也真的好想它快快出現，但是沒想到蓋個房子的前置作業真多
發想、設計、溝通、定案、鑽探、繪圖、送審、發照，才會輪到建築！前面有八項工作在排隊耶，後面接著還有室內設計、設備購置，然後就可以試賣、正式營運囉
我要有耐心一點，也請大家多多包涵呀！！

回歸正題！
七月有多樣風味的咖啡豆上市
【印尼半日曬 林東曼特寧】※新品項 350/200g             350/十包盒裝掛耳包


香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
這款曼特寧我以中淺培的方式來表現，一爆後150秒的下豆點不僅完整保留好的酸香氣，也還能帶出飽滿的口感！

【肯亞 法國傳教士原生波旁種】※新品項 350/200g           350/十包盒裝掛耳包


香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★★☆
肯亞咖啡一直是非洲咖啡的模範生，也是我很愛的一個生產國！淺烘時可以享受到明亮的檸檬果酸，深烘則明顯感受到高甜度水果的甜味！本批次我希望保留一些果香，會以一爆後120sec.做為下豆的時機！試試看，絕對不會後悔！

【瓜地馬拉安提瓜霧園莊園 100%波本種 】※新品項   300/200g            300/十包盒裝掛耳包


香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★★☆
中度烘培下，有著豐富的瓜果類甜感與巧克力的香氣，同時也有著很厚實的口感喔！

公告!『Milk Blend』正式更名為『Duet Blend』

實在有太多朋友問我：Milk 配方裡面有Milk喔？真的沒有啦~~
當初實在是因為這個配方加讓熱牛奶真是太好喝了，所以就直接取名為『Milk Blend』
怎知讓大家都以為裡面有Milk？？
說實在的，要豆子裡加Milk，目前還不知道要怎麼弄呢!!

為了不讓大家繼續困擾，從5/1起，原『Milk Blend』正式更名為『Duet Blend』！
其實『Duet Blend』是一個雙飲配方，加入牛奶可以享受到圓潤溫暖；若是喝黑咖啡，也有很好的香氣及平衡的口感喔！

請大家告訴大家~~

台南巧食鋪的美好下午

一個濾杯，一個手沖壺，配上適當烘培的咖啡

美好的一天就可以揭開序幕

這裡有摩卡壺的朋友

那邊坐的是塞風的愛好者

當然，有些也愛好手沖

這些都沒關係

有關係的是-一顆愉快的心

巧食鋪的一天，真的很美好~

Caf'e Duet之開心農場現況(一)

每個月都要回來看一下我的農場有沒偷菜！

彩繪完，牆壁變得十分『豐富』

用木枝搭了個小棚架，棚架前是秋葵，再前一點是黃公菜！

這很清楚，後方是A菜系列的菜，前方就是『芫荽菜海』多到不行！










台南的鄉親，有需要芫荽的，請自助去取來吃吧~~

生猛的第一次接觸

話說3/27，我們的里辦公室辦了場『消防推廣暨彩繪社區』的小活動，Caf'e Duet也第一次與大家見面！這事前的準備可不是蓋的！

首先，招牌總是要的！

設備也不能少呀！

服務人員也要專業！

還來不及拍張宣傳照，人潮立即爆出！大家稱讚我這個攤位的生意最好！(其實是因為等開水燒開，好可以煮咖啡的啦~~)

有人喝下第一口Troja馬上冒出：好苦！可是等一下又遞杯子過來再喝一杯！

有人耐心地在旁邊等待每杯我用心手沖的咖啡

有人好奇手沖的流程，還問以後會不會開課？

當然還有人說：你這樣煮很慢耶，喝咖啡要等這麼久喔(阿姨，不好意思啦！我下次會先把水煮開啦)

這半天下來的心得：

雖然當天有幾位社區居民詢問：啊沒有糖喔？啊沒有奶精喔？在我耐心(應該有吧？)地解說與引導(應該是誘拐)，她們喝下人生中的第一杯黑咖啡！呵!沒有人給我#$%^&**%

表示，大家對於單品咖啡的接受程度雖低，但是願意嘗試！我的努力就是要找出口味，然後再慢慢引導大家！其實，在場也有幾位居民頗能贊同我的作法，還幫我闡述了一下奶精的問題！

社區居民好熱情，蕭老師怕我們沒吃到好吃的菜包，冷不防地塞包子進我們的口袋裡！

慈濟的師姐師兄們努力推廣著環保，分送天然酵素給大家！(有人說可以直接喝喔，台北俗，那是洗劑啦，喝下去洗腸胃啦~~~~)

雖然本次的參與，Caf'e Duet是秉持著回饋鄉里、分享生活的想法，免費提供現煮咖啡及掛耳包贈送，但現場還是接了單，回來要開爐烘豆子囉！

師姐~豆子寄出去囉，喝好到相報呀~~~~

其實當天有彩繪也有消防推廣，真的！

周六周六有活動

3/27(六)的彩繪牆壁活動正如火如荼地進行中
預計有20幾位小朋友來參加
預計有六台『秘密武器』來參加
肯定有Cafe Duet在現場提供香氣繚繞周六時光
歡迎大家大手牽小手的共襄盛舉喔~
時間：2010/3/27，周六，0900開始
地點：台南市健康路一段113巷內

歡迎大家光臨~~~

Cafe Duet之開心農場

之前不是已經出借了土地借土地作為社區花園使用。

農曆年前我看了一下，幾乎都沒有動靜！順手跟里長打了電話詢問『里長伯，啊要動工了沒？』里長伯說『有啦！過完年就會弄好了』

『有沒有這麼快呀？』我心裡還不相信！

過完年一看，哇!真的變成花園了！



後方的小空地，是預留『開心農場』的空間！讓社區住戶自己認養，種菜種花用的！當然我們也幫自己保留了一塊！

下圖就是Cafe Duet的開心農場！

最高的是楓香，我們想先試試植物生長的情況好不好，楓香也是我喜歡的樹種-葉子會變色

其他的就是香草植物！

我們也灑了種子，有芫荽、北蔥、紅蘿蔔...之類的！希望能夠順利發芽!

最後來打個廣告，里辦公室為慶祝這塊地完工，將在3/27(六)舉辦一個彩繪活動，請社區小朋友將周邊牆壁畫上圖案，當天我會也提供50包掛耳包共襄盛舉一下

住在台南市的朋友，可以來看看喔！

時間：2010-03-27，0900-1200

地點：台南市竹溪里活動中心，台南市健康路一段113巷內