上周接到建築師來電『這兩天要鑽探了，要去看嗎？』
其實我很想，但實在沒辦法，只好託人幫忙！
雖然基地四周都經有建物，但結構技師還是希望能更仔細一點(仔細點好，這可是要傳家的房子呀)
所以，在技師指定的兩個位置鑽了兩個洞
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| 這裡有很重要的柱子，要20m深 |
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| 這裡只要15m深 |
建築師解釋，因為側邊的壓力很大，鑽子取土出來後，側邊的土很快就會被推擠過來了
看著工作一項項的完成，很興奮呀~
2010年10月3日 星期日
【HOUSE】動工前的鑽探
Caf'e Duet又向前邁了一步
上周接到建築師來電『這兩天要鑽探了，要去看嗎？』
其實我很想，但實在沒辦法，只好託人幫忙！
雖然基地四周都經有建物，但結構技師還是希望能更仔細一點(仔細點好，這可是要傳家的房子呀)
所以，在技師指定的兩個位置鑽了兩個洞
雖然洞很深，但探子回報怎麼只有寶特瓶的深度！
建築師解釋，因為側邊的壓力很大，鑽子取土出來後，側邊的土很快就會被推擠過來了
看著工作一項項的完成，很興奮呀~
上周接到建築師來電『這兩天要鑽探了，要去看嗎？』
其實我很想，但實在沒辦法，只好託人幫忙！
雖然基地四周都經有建物，但結構技師還是希望能更仔細一點(仔細點好，這可是要傳家的房子呀)
所以，在技師指定的兩個位置鑽了兩個洞
建築師解釋，因為側邊的壓力很大，鑽子取土出來後，側邊的土很快就會被推擠過來了
看著工作一項項的完成，很興奮呀~
2010年7月2日 星期五
2010年七月咖啡豆單
一轉眼，一年過一半囉~~
Caf'e Duet也不斷地在成長之中
為了更精進能力，我們參加更專業的杯測訓練
為了讓大家嚐到更優質咖啡，我們今年正式加入CoE會員(專文介紹)
為了讓Caf'e Duet的實體店面儘快呈現在大家面前，我們預計明年一月開始動工
這段時間，有不少朋友看到我們的小招牌打電話來詢問店址，我都只能說：不好意思呀，就在你面前，不過店面出現的時間還沒到咧~~(耍冷~~)
我們也真的好想它快快出現，但是沒想到蓋個房子的前置作業真多
發想、設計、溝通、定案、鑽探、繪圖、送審、發照，才會輪到建築！前面有八項工作在排隊耶，後面接著還有室內設計、設備購置，然後就可以試賣、正式營運囉
我要有耐心一點，也請大家多多包涵呀！！
回歸正題！
七月有多樣風味的咖啡豆上市
【印尼半日曬 林東曼特寧】※新品項 350/200g 350/十包盒裝掛耳包
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
這款曼特寧我以中淺培的方式來表現，一爆後150秒的下豆點不僅完整保留好的酸香氣，也還能帶出飽滿的口感！
【肯亞 法國傳教士原生波旁種】※新品項 350/200g 350/十包盒裝掛耳包
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★★☆
肯亞咖啡一直是非洲咖啡的模範生，也是我很愛的一個生產國！淺烘時可以享受到明亮的檸檬果酸，深烘則明顯感受到高甜度水果的甜味！本批次我希望保留一些果香，會以一爆後120sec.做為下豆的時機！試試看，絕對不會後悔！
【瓜地馬拉安提瓜霧園莊園 100%波本種 】※新品項 300/200g 300/十包盒裝掛耳包
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★★☆
中度烘培下，有著豐富的瓜果類甜感與巧克力的香氣，同時也有著很厚實的口感喔！
Caf'e Duet也不斷地在成長之中
為了更精進能力，我們參加更專業的杯測訓練
為了讓大家嚐到更優質咖啡，我們今年正式加入CoE會員(專文介紹)
為了讓Caf'e Duet的實體店面儘快呈現在大家面前，我們預計明年一月開始動工
這段時間，有不少朋友看到我們的小招牌打電話來詢問店址，我都只能說：不好意思呀，就在你面前，不過店面出現的時間還沒到咧~~(耍冷~~)
我們也真的好想它快快出現，但是沒想到蓋個房子的前置作業真多
發想、設計、溝通、定案、鑽探、繪圖、送審、發照，才會輪到建築！前面有八項工作在排隊耶，後面接著還有室內設計、設備購置，然後就可以試賣、正式營運囉
我要有耐心一點，也請大家多多包涵呀！！
回歸正題！
七月有多樣風味的咖啡豆上市
【印尼半日曬 林東曼特寧】※新品項 350/200g 350/十包盒裝掛耳包
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
這款曼特寧我以中淺培的方式來表現，一爆後150秒的下豆點不僅完整保留好的酸香氣，也還能帶出飽滿的口感！
【肯亞 法國傳教士原生波旁種】※新品項 350/200g 350/十包盒裝掛耳包
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★★☆
肯亞咖啡一直是非洲咖啡的模範生，也是我很愛的一個生產國！淺烘時可以享受到明亮的檸檬果酸，深烘則明顯感受到高甜度水果的甜味！本批次我希望保留一些果香，會以一爆後120sec.做為下豆的時機！試試看，絕對不會後悔！
【瓜地馬拉安提瓜霧園莊園 100%波本種 】※新品項 300/200g 300/十包盒裝掛耳包
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★★☆
中度烘培下，有著豐富的瓜果類甜感與巧克力的香氣，同時也有著很厚實的口感喔！
2010年4月29日 星期四
公告!『Milk Blend』正式更名為『Duet Blend』
實在有太多朋友問我：Milk 配方裡面有Milk喔？真的沒有啦~~
當初實在是因為這個配方加讓熱牛奶真是太好喝了，所以就直接取名為『Milk Blend』
怎知讓大家都以為裡面有Milk？？
說實在的，要豆子裡加Milk，目前還不知道要怎麼弄呢!!
為了不讓大家繼續困擾，從5/1起，原『Milk Blend』正式更名為『Duet Blend』！
其實『Duet Blend』是一個雙飲配方，加入牛奶可以享受到圓潤溫暖；若是喝黑咖啡，也有很好的香氣及平衡的口感喔！
請大家告訴大家~~
當初實在是因為這個配方加讓熱牛奶真是太好喝了，所以就直接取名為『Milk Blend』
怎知讓大家都以為裡面有Milk？？
說實在的，要豆子裡加Milk，目前還不知道要怎麼弄呢!!
為了不讓大家繼續困擾，從5/1起，原『Milk Blend』正式更名為『Duet Blend』！
其實『Duet Blend』是一個雙飲配方，加入牛奶可以享受到圓潤溫暖；若是喝黑咖啡，也有很好的香氣及平衡的口感喔！
請大家告訴大家~~
2010年4月21日 星期三
台南巧食鋪的美好下午
一個濾杯，一個手沖壺，配上適當烘培的咖啡
美好的一天就可以揭開序幕
這裡有摩卡壺的朋友
那邊坐的是塞風的愛好者
當然，有些也愛好手沖
這些都沒關係
有關係的是-一顆愉快的心
巧食鋪的一天，真的很美好~
2010年4月9日 星期五
Caf'e Duet之開心農場現況(一)
每個月都要回來看一下我的農場有沒偷菜！
彩繪完，牆壁變得十分『豐富』
用木枝搭了個小棚架，棚架前是秋葵，再前一點是黃公菜！
這很清楚，後方是A菜系列的菜，前方就是『芫荽菜海』多到不行！
台南的鄉親，有需要芫荽的，請自助去取來吃吧~~
彩繪完，牆壁變得十分『豐富』
台南的鄉親，有需要芫荽的，請自助去取來吃吧~~
2010年3月31日 星期三
生猛的第一次接觸
話說3/27，我們的里辦公室辦了場『消防推廣暨彩繪社區』的小活動，Caf'e Duet也第一次與大家見面！這事前的準備可不是蓋的！
首先，招牌總是要的！
設備也不能少呀！
服務人員也要專業！
還來不及拍張宣傳照，人潮立即爆出！大家稱讚我這個攤位的生意最好！(其實是因為等開水燒開，好可以煮咖啡的啦~~)
有人喝下第一口Troja馬上冒出：好苦！可是等一下又遞杯子過來再喝一杯！
有人耐心地在旁邊等待每杯我用心手沖的咖啡
有人好奇手沖的流程，還問以後會不會開課？
當然還有人說：你這樣煮很慢耶，喝咖啡要等這麼久喔(阿姨，不好意思啦！我下次會先把水煮開啦)
這半天下來的心得：
雖然當天有幾位社區居民詢問：啊沒有糖喔？啊沒有奶精喔？在我耐心(應該有吧？)地解說與引導(應該是誘拐)，她們喝下人生中的第一杯黑咖啡！呵!沒有人給我#$%^&**%
表示，大家對於單品咖啡的接受程度雖低，但是願意嘗試！我的努力就是要找出口味，然後再慢慢引導大家！其實，在場也有幾位居民頗能贊同我的作法，還幫我闡述了一下奶精的問題！
社區居民好熱情，蕭老師怕我們沒吃到好吃的菜包，冷不防地塞包子進我們的口袋裡！
慈濟的師姐師兄們努力推廣著環保，分送天然酵素給大家！(有人說可以直接喝喔，台北俗，那是洗劑啦，喝下去洗腸胃啦~~~~)
雖然本次的參與，Caf'e Duet是秉持著回饋鄉里、分享生活的想法，免費提供現煮咖啡及掛耳包贈送，但現場還是接了單，回來要開爐烘豆子囉！
師姐~豆子寄出去囉，喝好到相報呀~~~~
其實當天有彩繪也有消防推廣，真的！
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