2013年5月5日 星期日

【咖啡豆】2013五月豆單

電梯機坑封頂了,表示結構體真的要完成了。

我們每天都會更新工地照片,可以上FB『Caf'e Duet』粉絲專頁發露一下。

五月,來了哥倫比亞Huila省的San Agustin農協的水洗咖啡。哥倫比亞有豐富的水源,因此目前生產的咖啡豆皆為水洗式的,有著一致、乾淨的口感。Huila省大部分都在安地斯山脈中,如此高海拔帶來高品質的咖啡。蔗糖甜是最明顯的口感,從乾粉開始,一直到咖啡液體進入口腔,從鼻腔冒出來的氣味,主調就是『甘蔗』。橘子般酸度也是有的。

為了讓大家能輕鬆喝到一杯好的咖啡
我們會努力找好咖啡,你們就儘管喝吧。

Caf'e Duet最重視生豆的品質,所以即便進口的是再頂級的生豆,我們還是全數經過『手挑』的程序!我們不想喝的,也不能提供給您。如果您有興趣,可以提供一些挑出的缺陷豆讓您知道『事情的嚴重性』。

【訂購資訊】
一、如何訂購
1.本月烘豆日期:5/1,5/11,5/21,5/31
2.咖啡寄送時間:烘培日隔二天
3.若有需要事先研磨,請於留言欄註明您沖煮咖啡的方法,但我們真的不建議事先研磨,那會快速地降低咖啡的風味!
4.訂購結束後,請按【提交】,會有專人與您連絡及告知匯款資訊!
二、郵資計算
購買金額1000以下,運費80元
購滿金額1001元以上,免運費!
三、匯款方式
1.ATM轉帳
四、其他
1.盒裝掛耳包每盒10包,每包約12~13g。
2.如果您希望了解其它產區咖啡,歡迎來信/電討論!!電話:0910057738,EMAIL:cafeduet@gmail.com
也歡迎參觀我們的網站:cafeduet.blogspot.com

◎亞洲產區
【印尼藍湖曼特寧 】 350元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★★☆
  甜度★★★☆☆
  酸度★☆☆☆☆
  醇度★★★☆☆
  烘焙至二爆後立即下豆,讓咖啡喝起來有厚重黏稠的口感,並且伴隨著一些焦糖、奶油香氣,適合口感較重的人飲用!

◎非洲產區
【肯亞 法國傳教士莊園 】450元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★★☆
  甜度★★★☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★★☆☆
  中焙。乾香蔗糖甜感十分明顯,中溫飲用時有柑橘果汁的錯覺!

【衣索比亞 日曬椰加雪菲 】400元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★★★
  甜度★★☆☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★☆☆☆
  中淺焙。藍莓、精油、花香、但油脂感低。
  這拿來做Single Orignal Espresso, 求得不是濃郁的口感,要的是那整鼻腔的香氣啊。

【盧安達 Abakundakawa合作社 】350元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★☆☆
  甜度★★☆☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★☆☆☆
  中焙。甘蔗香氣、甜度中上,橘子類的酸度。
 
【衣索比亞 水洗椰加雪菲 】350元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★★☆
  甜度★★☆☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★★☆☆
  中焙。走的一整各花香。乾粉及濕香都有明顯的『養樂多』味!!午後搭配口感清爽的小餅乾是很好的選擇喔!!降溫後的甜感會更加明顯,酸酸甜甜的,很好入口!


◎中南美洲產區
【哥倫比亞 San Agustin農協 】◎新豆入荷◎300元/200g,/10包裝掛耳包
   香氣★★★☆☆
   甜度★★★★☆
   酸度★★★☆☆
   醇度★★☆☆☆
  中焙。蔗糖甜香明顯,平衡感高的一款日常咖啡。
【瓜地馬拉 普羅維登斯莊園 】350元/200g,/10包裝掛耳包
   香氣★★★☆☆
   甜度★★★☆☆
   酸度★★☆☆☆
   醇度★★★☆☆
  中焙。酸度扎實,環繞鼻腔的是煙燻及巧克力氣息。

【哥斯大黎加 小燭莊園 水洗】350元/200g,/10包裝掛耳包
   香氣★★★☆☆
   甜度★★★☆☆
   酸度★★☆☆☆
   醇度★★★☆☆
  中焙。油脂感良好。中高溫以水果果實甜味為主,降溫後柑橘味明顯。

◎綜合咖啡
【世界莊園綜合 】-僅提供盒裝掛耳包   300元/10包裝掛耳包                   
  來享受一下拆禮物的驚喜吧!
  這麼多種咖啡,不知道喝哪種嗎?就交給Café Duet來幫您!
  每次皆從精選莊園中隨機挑選,絕對物超所值!


【經典曼巴】300元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★☆☆
  甜度★★★☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★★★☆
  中深焙。香氣足、口感溫潤、每天都能喝上一杯

【House】20130401-0430 四五樓 斜屋頂版模 完成

準備上到四樓
 其實,我們這種小案子,如果不用等工班,進度是很快的。
但是,就是小案子才會等到工班,因為都是等大工地的空擋,才來我們這邊的啦
 外側板模立好,鋼筋綁好、水電配管配好
 每次看到這種配電箱,都有一種看到多爪怪的感覺@@
 結構體進行中,內部也沒有停下來過。
水電開是拉管路,圖上的是汙水管。我設定的是南亞
 每一層的頂版從樑先開始,再聯結到樓板。
 然後配在樓板鋼筋,然後水電再上場配管
 然後就灌漿囉!天氣好!
 這時後已經離第16公尺了,高!水泥我設定的是台泥,4000psi。
 每一次灌漿,台泥都會派人來做試體與氯離子檢測。其實台泥比其他廠牌貴1-200元/立方米。我們自建案用得不多,增加的總金額不多,就開下去吧!做試體試驗時,同樣的配比量(如一樣都是3000psi),台泥壓出來的數字就是比較多。
 老樣子,灌完、機械鏝光、鋪麻布袋、灑水養護

內牆批土的水泥、沙,都來了。內牆用的是環球牌的。(這當初我沒設定到,應該要用台泥啊。不過看了幾各前輩的案子,都是環球的。外牆,等我來去要求一下)
 五樓灌漿結束,接著是大魔王了。客廳設計的是一個挑高7米的空間。
而且上方是個斜屋頂。所以要先用支撐架搭木板地板來施工。

 內牆的批土也進行到三樓了
 樓板角落的鋼筋補強
 五樓頂版灌漿之樓梯
 最後一層頂版。而它是各斜板。
 斜板完成
 又長高囉!(跟鄰居比起來就很明顯看出長高)

2013年4月19日 星期五

【咖啡豆】2013四月豆單

昨天,我們的實體門市進行了第七次的灌漿,時間很快吧!再幾次,外殼就要好了!


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咖啡的部分,瓜地馬拉的普羅維登斯莊園已經補上,煙燻及巧克力氣息還是一樣存在。
推薦給大家的是盧安達的Abakundakawa合作社。在盧安達沒有中大型咖啡莊園,都是由小農們組合成合作社在運作。這個合作社約有1700位成員,有40%的成員是女性。在中烘焙之下,先傳來明顯蔗糖甜香,甜度中上,柑橘類的酸度。

為了讓大家能輕鬆喝到一杯好的咖啡
我們會努力找好咖啡,你們就儘管喝吧。

Caf'e Duet最重視生豆的品質,所以即便進口的是再頂級的生豆,我們還是全數經過『手挑』的程序!我們不想喝的,也不能提供給您。如果您有興趣,可以提供一些挑出的缺陷豆讓您知道『事情的嚴重性』。

【訂購資訊】
一、如何訂購
1.本月烘豆日期:4/1,4/11,4/21
2.咖啡寄送時間:烘培日隔二天
3.若有需要事先研磨,請於留言欄註明您沖煮咖啡的方法,但我們真的不建議事先研磨,那會快速地降低咖啡的風味!
4.訂購結束後,請按【提交】,會有專人與您連絡及告知匯款資訊!
二、郵資計算
購買金額1000以下,運費80元
購滿金額1001元以上,免運費!
三、匯款方式
1.ATM轉帳
四、其他
1.盒裝掛耳包每盒10包,每包約12~13g。
2.如果您希望了解其它產區咖啡,歡迎來信/電討論!!電話:0910057738,EMAIL:cafeduet@gmail.com
也歡迎參觀我們的網站:cafeduet.blogspot.com

◎亞洲產區
【印尼藍湖曼特寧 】 350元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★★☆
  甜度★★★☆☆
  酸度★☆☆☆☆
  醇度★★★☆☆
  烘焙至二爆後立即下豆,讓咖啡喝起來有厚重黏稠的口感,並且伴隨著一些焦糖、奶油香氣,適合口感較重的人飲用!

◎非洲產區
【肯亞 法國傳教士莊園 】◎新豆入荷◎450元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★★☆
  甜度★★★☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★★☆☆
  中焙。乾香蔗糖甜感十分明顯,中溫飲用時有柑橘果汁的錯覺!

【衣索比亞 日曬椰加雪菲 】◎新豆入荷◎400元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★★★
  甜度★★☆☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★☆☆☆
  中淺焙。藍莓、精油、花香、但油脂感低。
  這拿來做Single Orignal Espresso, 求得不是濃郁的口感,要的是那整鼻腔的香氣啊。

【盧安達 Abakundakawa合作社 】◎新豆入荷◎350元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★☆☆
  甜度★★☆☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★☆☆☆
  中焙。甘蔗香氣、甜度中上,橘子類的酸度。
 
【衣索比亞 水洗椰加雪菲 】350元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★★☆
  甜度★★☆☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★★☆☆
  中焙。走的一整各花香。乾粉及濕香都有明顯的『養樂多』味!!午後搭配口感清爽的小餅乾是很好的選擇喔!!降溫後的甜感會更加明顯,酸酸甜甜的,很好入口!


◎中南美洲產區
【瓜地馬拉 普羅維登斯莊園 】◎新豆入荷◎350元/200g,/10包裝掛耳包
   香氣★★★☆☆
   甜度★★★☆☆
   酸度★★☆☆☆
   醇度★★★☆☆
  中焙。酸度扎實,環繞鼻腔的是煙燻及巧克力氣息。

【哥斯大黎加 小燭莊園 水洗】350元/200g,/10包裝掛耳包
   香氣★★★☆☆
   甜度★★★☆☆
   酸度★★☆☆☆
   醇度★★★☆☆
  中焙。油脂感良好。中高溫以水果果實甜味為主,降溫後柑橘味明顯。

◎綜合咖啡
【世界莊園綜合 】-僅提供盒裝掛耳包   300元/10包裝掛耳包                    
  來享受一下拆禮物的驚喜吧!
  這麼多種咖啡,不知道喝哪種嗎?就交給Café Duet來幫您!
  每次皆從精選莊園中隨機挑選,絕對物超所值!


【經典曼巴】300元/200g,/10包裝掛耳包
  香氣★★★☆☆
  甜度★★★☆☆
  酸度★★★☆☆
  醇度★★★★☆
  中深焙。香氣足、口感溫潤、每天都能喝上一杯

2013年3月1日 星期五

【咖啡豆】2013年三月豆單

就說『春天後母心』是真的! 天氣一天熱,一天冷,到底想怎樣!!??
這種時候,一杯口感清澈、酸酸,會帶出舌兩側口水的咖啡最合適了。 這
個月要推薦給大家的是 肯亞的 法國傳教士莊園。在中烘焙之下,明顯的蔗糖甜香,柑橘酸質溫潤。
瓜地馬拉的普羅維登斯莊園也具備這種果酸,而且鼻腔又會有一點點煙燻及巧克力氣息。
農曆長假雖然過了,但是如果有送禮需要的或是要儲備戰鬥存糧的,也請直接撥0910057738訂購專線唷~~~
為了讓大家能輕鬆喝到一杯好的咖啡 我們會努力找好咖啡,你們就儘管喝吧。 Caf'e Duet最重視生豆的品質,所以即便進口的是再頂級的生豆,我們還是全數經過『手挑』的程序!我們不想喝的,也不能提供給您。如果您有興趣,可以提供一些挑出的缺陷豆讓您知道『事情的嚴重性』。
【訂購資訊】
一、如何訂購:我要訂購
1.本月烘豆日期:3/1,3/11,3/21,3/31
2.咖啡寄送時間:烘培日隔二天
3.若有需要事先研磨,請於留言欄註明您沖煮咖啡的方法,但我們真的不建議事先研磨,那會快速地降低咖啡的風味!
4.訂購結束後,請按【提交】,會有專人與您連絡及告知匯款資訊!
二、郵資計算 購買金額1000以下,運費70元 購滿金額1001元以上,免運費! 三、匯款方式 1.ATM轉帳
四、其他 1.盒裝掛耳包每盒10包,每包約12~13g。
2.如果您希望了解其它產區咖啡,歡迎來信/電討論!!電話:0910057738,EMAIL:cafeduet@gmail.com 也歡迎參觀我們的網站:cafeduet.blogspot.com
◎亞洲產區 【印尼Jampit莊園 】
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★☆☆
深焙。烘焙至二爆後立即下豆,巧克力糖、甜感明顯,口感厚!

【印尼藍湖曼特寧 】
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★☆☆
烘焙至二爆後立即下豆,讓咖啡喝起來有厚重黏稠的口感,並且伴隨著一些焦糖、奶油香氣,適合口感較重的人飲用!

◎非洲產區
【肯亞 法國傳教士莊園 】◎新豆入荷◎
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。乾香蔗糖甜感十分明顯,中溫飲用時有柑橘果汁的錯覺!

【衣索比亞 水洗椰加雪菲 】
香氣★★★★☆
甜度★★☆☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。走的一整各花香。乾粉及濕香都有明顯的『養樂多』味!!午後搭配口感清爽的小餅乾是很好的選擇喔!!降溫後的甜感會更加明顯,酸酸甜甜的,很好入口!

◎中南美洲產區
【瓜地馬拉 普羅維登斯莊園 】◎新豆入荷◎
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。酸度扎實,環繞鼻腔的是煙燻及巧克力氣息。

【薩爾瓦多 Santa Rita 日曬 PB】
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。蔗糖甜感、紅色莓果味、Body厚實。

【哥斯大黎加 小燭莊園 水洗】
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。油脂感良好。中高溫以水果果實甜味為主,降溫後柑橘味明顯。

◎綜合咖啡 【世界莊園綜合 】
僅提供盒裝掛耳包 來享受一下拆禮物的驚喜吧!
  這麼多種咖啡,不知道喝哪種嗎?就交給Café Duet來幫您! 每次皆從精選莊園中隨機挑選,絕對物超所值!

【Duet Blend WINTER】◎新配方
香氣★★★★☆
甜度★★★★☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★★★
Caf'e Duet特調配方再強化!增加了更厚實的口感,讓這個冬天溫暖一點~~~

【經典曼巴】
香氣★★★☆☆
 甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★★☆
精心挑選點滴用心!曼巴不就是愛它那溫潤與平衡,當然核果與大地的香氣也是我們強化的重點!

快來買!

2013年2月25日 星期一

【House】20130114-小龍年前 三樓隔間 四樓地坪配管 澆灌 養護



鋼筋來了,工班也通通動起來
一時間,外模好了、鋼筋好了,水電也有進度了
這裡是樓梯間的配筋及配電箱的位置

連部分內模都封起來了

樓梯的模也開始組立

兩層模板之間,就是靠這些鎖片來確認牆厚度,也是靠它們來撐住水泥沙漿的力量

忽然,就上到四樓地板了,好快ㄋㄟ~~
鋼筋、水電、模板三組工半年前大趕工~~~

版下的支撐可是一隻都不能少

水電的工班應該是最細活的
跟未來的使用有很大的關係,所以他們通常最會被我電話騷擾!黃董,不好意思啦~~

依舊,K老闆在幫我清理模板內的異物。曬得油亮油亮的~~

重要的時刻到了,一組四人。
一個拿水泥管,一個拿電動震動管,兩個用人力將水泥沙漿攤平。
之後還要機械鏝光、舖麻布袋、澆水,一直到晚上10點才全部完成。
隔天就是除夕,正好放大假的時候來好好澆水養護!!

初一一早就來走春,灑水養護,遇水則發啦~~~

2013年1月17日 星期四

回顧2012

喝!終於給我正冲完了吧~今年,我要金蛇出動囉~~
其實,2012年Cafe Duet發生了大大小小好多好事呢,為大家整理年度十大新聞
一、實體店面動工
這當然是最大的事情啦!關心Cafe Duet的朋友都知道,我們一直都在進行實體店面的興建,但每次都是「在規劃了」,「在動了」,「快開工囉!!」,都只聞樓梯響,不聞人下來!說得我都不好意思了。在2012年,我們做了樓層上的調整,也有了K老闆的支持,真的在2012年的1001正式動起來了,期待在2013年底與大家見面!過程中,我都會紀錄他的成長喔!
二、取得Q Grader國際認證
記不記得2012年初,店長被關在暗不見天日的小房間五天呀!!那是一個由SCAA及CQI共同舉辦的杯測師認證課程:一共有22個科目,進行五天!在四月份通過所有考試,取得證照!而Cafe Duet的餐點主廚Michelle也在12月取得同樣的證照喔!表示我們家有兩張證照!
三、參與Gesha咖啡的國際競標
Gesha-一個有著美麗巧合的咖啡品種名!從2008年開始,咖啡業界就為她迷人的香氣、優雅的口感所迷戀。在把持多年後,2012年也撩下去與朋友合夥標下La Esmeridla Gesha ES-01。喝過的朋友都說讚,目前僅剩微量了~~
四、參加世界盃杯測師競賽台灣區組
在四月份,台灣舉辦了第一屆的杯測師競賽。這個比賽在國際上已舉辦多年,為的是找出金舌頭!!為了確認我的舌頭是9999純金,還是9999純鐵,我去參加了!事實證明,8888以上,
9999未滿!繼續淬煉吧!
五、舉辦咖啡品嘗會
在乍暖還寒的十一月,我們跟台南在地好朋友-巧食舖,一同舉辦了『咖啡風味品嘗入門』講座。很溫暖的場所,很熱情的咖啡友。希望今年還能有更多的機會來分享!
六、進入婚禮小物市場
大家熟知的掛耳包不僅自用方便,就算是送禮也合宜!
Cafe Duet單包裝、高品質的掛耳包產品,在年初開始,悄悄地被採用在喜氣洋洋的婚禮上!隨即也被婚顧刊物刊登在雜誌內,推薦給有需要的朋友們!
七、...
八、...
九、...
十、...
蝦米?只有TOP 6??
沒關係,2013我會努力~~

【House】20130101-0115 鷹架 2樓完成 3樓立柱

呼,十二月我偷懶了
但真的事情就很多啊
好,新年新希望是,不可以偷懶了
隨著建物長高,對鄰地/房的保護措施也漸漸出現

鷹架也出現了

防護網也出現了,有沒有,氣勢出來了吧!!
內部進度也沒有停下來
地板配筋、2F樑筋

給排水配管,這是各大浴缸喔~~

樓梯

還要放水測水壓有沒有掉,可以檢查水管配得有沒有問題

好啦~各式都準備檢查完,就灌漿,然後接著幾天的蓋布袋養護

我們每層樓設定320本來我想設定360的,建築師阻擋我,說:那會變成很大一座,太有壓迫感了!

3F柱筋及箍筋繫筋都來了

側向模板也拆了

鷹架來了,準備上四樓囉~~

有沒有,真的很大一座!!