2012年5月5日 星期六

【公告】取得SCAA與CQI雙認證

2012年初
店長被關進一個房間
每天從八點,到十八點
喝白水,喝甜水、喝鹹水,喝各種口味的水
喝咖啡,喝東非、喝亞洲,喝各種產區的咖啡
聞味道,聞橡膠、聞丁香,聞各種曾經聞過,但說不出名字的味道
挑豆子,挑蟲蛀、挑發霉,挑各種危害咖啡風味但烘焙完卻看不出來的豆子

師父說:你學成了!下山去播福音吧!
店長說:OMG!哈利路亞~~~

呵~~這艱辛的過程,其實還蠻甜蜜而且充滿挑戰性!
店長會將相關的課程中文化之後,『播福音』!!
歡迎隨時注意我們的開課資訊。

這張由SCAA(Speciality Coffee Association of  American,美國精品咖啡協會)與CQI(Coffee Quality Institute,咖啡品質學會)所授與的證書,代表的是對Speciality Coffee辨別能力的認定。
因此,我們強化自己的專業能力,好讓大家可以享受到真正的Speciality Coffee。
我們辦到了!

而,什麼是Speciality Coffee?
目前眼見的翻譯是『精品咖啡』,
是一個追求永續發展,可以追蹤生產者,且會因生產環境的微小差異產生風味差異的咖啡的總稱。跟我們熟悉的台灣製茶產業雷同性很高吧!跟紅酒也很像。
其實,Speciality的本意可以是『專業』
咖啡種植者專業地種植咖啡
咖啡處理場專業地處理咖啡
咖啡烘焙者專業地烘焙咖啡
咖啡沖煮者專業地沖煮咖啡
你呢?
就來Caf'e Duet喝一杯你喜歡的咖啡就好。



陣仗是不是很大?!

就是這個!混兩種不夠,三種才夠味!!



授課的師父,是第一位取得講師資格的女性喔~~
筷子拿得很好,也敢吃皮蛋!

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