【咖啡豆】2013年三月豆單

就說『春天後母心』是真的！ 天氣一天熱，一天冷，到底想怎樣！！？？
這種時候，一杯口感清澈、酸酸，會帶出舌兩側口水的咖啡最合適了。 這
個月要推薦給大家的是 肯亞的 法國傳教士莊園。在中烘焙之下，明顯的蔗糖甜香，柑橘酸質溫潤。
瓜地馬拉的普羅維登斯莊園也具備這種果酸，而且鼻腔又會有一點點煙燻及巧克力氣息。
農曆長假雖然過了，但是如果有送禮需要的或是要儲備戰鬥存糧的，也請直接撥0910057738訂購專線唷~~~
為了讓大家能輕鬆喝到一杯好的咖啡 我們會努力找好咖啡，你們就儘管喝吧。 Caf'e Duet最重視生豆的品質，所以即便進口的是再頂級的生豆，我們還是全數經過『手挑』的程序！我們不想喝的，也不能提供給您。如果您有興趣，可以提供一些挑出的缺陷豆讓您知道『事情的嚴重性』。
【訂購資訊】
一、如何訂購：我要訂購
1.本月烘豆日期：3/1,3/11,3/21,3/31
2.咖啡寄送時間：烘培日隔二天
3.若有需要事先研磨，請於留言欄註明您沖煮咖啡的方法，但我們真的不建議事先研磨，那會快速地降低咖啡的風味！
4.訂購結束後，請按【提交】，會有專人與您連絡及告知匯款資訊！
二、郵資計算 購買金額1000以下，運費70元 購滿金額1001元以上，免運費！ 三、匯款方式 1.ATM轉帳
四、其他 1.盒裝掛耳包每盒10包，每包約12~13g。
2.如果您希望了解其它產區咖啡，歡迎來信/電討論！！電話：0910057738，EMAIL：cafeduet@gmail.com 也歡迎參觀我們的網站：cafeduet.blogspot.com
◎亞洲產區 【印尼Jampit莊園 】
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★☆☆
深焙。烘焙至二爆後立即下豆，巧克力糖、甜感明顯，口感厚！

【印尼藍湖曼特寧 】
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★☆☆
烘焙至二爆後立即下豆，讓咖啡喝起來有厚重黏稠的口感，並且伴隨著一些焦糖、奶油香氣，適合口感較重的人飲用！

◎非洲產區
【肯亞 法國傳教士莊園 】◎新豆入荷◎
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。乾香蔗糖甜感十分明顯，中溫飲用時有柑橘果汁的錯覺！

【衣索比亞 水洗椰加雪菲 】
香氣★★★★☆
甜度★★☆☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。走的一整各花香。乾粉及濕香都有明顯的『養樂多』味！！午後搭配口感清爽的小餅乾是很好的選擇喔!!降溫後的甜感會更加明顯，酸酸甜甜的，很好入口！

◎中南美洲產區
【瓜地馬拉 普羅維登斯莊園 】◎新豆入荷◎
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。酸度扎實，環繞鼻腔的是煙燻及巧克力氣息。

【薩爾瓦多 Santa Rita 日曬 PB】
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。蔗糖甜感、紅色莓果味、Body厚實。

【哥斯大黎加 小燭莊園 水洗】
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。油脂感良好。中高溫以水果果實甜味為主，降溫後柑橘味明顯。

◎綜合咖啡 【世界莊園綜合 】
僅提供盒裝掛耳包 來享受一下拆禮物的驚喜吧！
  這麼多種咖啡，不知道喝哪種嗎？就交給Café Duet來幫您！ 每次皆從精選莊園中隨機挑選，絕對物超所值！

【Duet Blend WINTER】◎新配方
香氣★★★★☆
甜度★★★★☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★★★
Caf'e Duet特調配方再強化！增加了更厚實的口感，讓這個冬天溫暖一點~~~

【經典曼巴】
香氣★★★☆☆
 甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★★☆
精心挑選點滴用心！曼巴不就是愛它那溫潤與平衡，當然核果與大地的香氣也是我們強化的重點！

快來買！

【House】20130114-小龍年前 三樓隔間 四樓地坪配管 澆灌 養護

鋼筋來了，工班也通通動起來
一時間，外模好了、鋼筋好了，水電也有進度了
這裡是樓梯間的配筋及配電箱的位置

連部分內模都封起來了

樓梯的模也開始組立

兩層模板之間，就是靠這些鎖片來確認牆厚度，也是靠它們來撐住水泥沙漿的力量

忽然，就上到四樓地板了，好快ㄋㄟ~~
鋼筋、水電、模板三組工半年前大趕工~~~

版下的支撐可是一隻都不能少

水電的工班應該是最細活的
跟未來的使用有很大的關係，所以他們通常最會被我電話騷擾！黃董，不好意思啦~~

依舊，K老闆在幫我清理模板內的異物。曬得油亮油亮的~~

重要的時刻到了，一組四人。
一個拿水泥管，一個拿電動震動管，兩個用人力將水泥沙漿攤平。
之後還要機械鏝光、舖麻布袋、澆水，一直到晚上10點才全部完成。
隔天就是除夕，正好放大假的時候來好好澆水養護！！

初一一早就來走春，灑水養護，遇水則發啦~~~

回顧2012

喝！終於給我正冲完了吧~今年，我要金蛇出動囉~~
其實，2012年Cafe Duet發生了大大小小好多好事呢，為大家整理年度十大新聞
一、實體店面動工
這當然是最大的事情啦！關心Cafe Duet的朋友都知道，我們一直都在進行實體店面的興建，但每次都是「在規劃了」，「在動了」，「快開工囉!!」，都只聞樓梯響，不聞人下來！說得我都不好意思了。在2012年，我們做了樓層上的調整，也有了K老闆的支持，真的在2012年的1001正式動起來了，期待在2013年底與大家見面！過程中，我都會紀錄他的成長喔！
二、取得Q Grader國際認證
記不記得2012年初，店長被關在暗不見天日的小房間五天呀！！那是一個由SCAA及CQI共同舉辦的杯測師認證課程：一共有22個科目，進行五天！在四月份通過所有考試，取得證照！而Cafe Duet的餐點主廚Michelle也在12月取得同樣的證照喔！表示我們家有兩張證照！
三、參與Gesha咖啡的國際競標
Gesha-一個有著美麗巧合的咖啡品種名！從2008年開始，咖啡業界就為她迷人的香氣、優雅的口感所迷戀。在把持多年後，2012年也撩下去與朋友合夥標下La Esmeridla Gesha ES-01。喝過的朋友都說讚，目前僅剩微量了~~
四、參加世界盃杯測師競賽台灣區組
在四月份，台灣舉辦了第一屆的杯測師競賽。這個比賽在國際上已舉辦多年，為的是找出金舌頭！！為了確認我的舌頭是9999純金，還是9999純鐵，我去參加了！事實證明，8888以上,
9999未滿！繼續淬煉吧！
五、舉辦咖啡品嘗會
在乍暖還寒的十一月，我們跟台南在地好朋友-巧食舖，一同舉辦了『咖啡風味品嘗入門』講座。很溫暖的場所，很熱情的咖啡友。希望今年還能有更多的機會來分享！
六、進入婚禮小物市場
大家熟知的掛耳包不僅自用方便，就算是送禮也合宜！
Cafe Duet單包裝、高品質的掛耳包產品，在年初開始，悄悄地被採用在喜氣洋洋的婚禮上！隨即也被婚顧刊物刊登在雜誌內，推薦給有需要的朋友們！
七、...
八、...
九、...
十、...
蝦米？只有TOP 6??
沒關係，2013我會努力~~

【House】20130101-0115 鷹架 2樓完成 3樓立柱

呼，十二月我偷懶了
但真的事情就很多啊
好，新年新希望是，不可以偷懶了
隨著建物長高，對鄰地/房的保護措施也漸漸出現

鷹架也出現了

防護網也出現了，有沒有，氣勢出來了吧！！
內部進度也沒有停下來
地板配筋、2F樑筋

給排水配管，這是各大浴缸喔~~

樓梯

還要放水測水壓有沒有掉，可以檢查水管配得有沒有問題

好啦~各式都準備檢查完，就灌漿，然後接著幾天的蓋布袋養護

我們每層樓設定320本來我想設定360的，建築師阻擋我，說：那會變成很大一座，太有壓迫感了！

3F柱筋及箍筋繫筋都來了

側向模板也拆了

鷹架來了，準備上四樓囉~~

有沒有，真的很大一座！！

【House】20121114-1130一樓地坪養護 牆模 柱模 二樓地坪版模

打完RC就要開始養護，怎麼養？放水養！水會乾？蓋布袋！
還好小舍素日與人友好，各方大德捐贈不少麻布袋，共89！
居然只有一半！！

其他先以塑膠片鋪上，下次化緣再多化一點！！

這樣養七天，中間經過了周六日都在下雨，當然『天然的最好』，繼續養！！

不過中間有其他版模班的料先進來

天一放晴，版模立刻動起來
這是車庫外牆，以後無法拆模，所以用這種不拆模的，外面先立4分鋼筋，再穿鐵線跟內模綁在一起

這是車庫跟庭院中間的牆，以後有樹影的喔

這個則是吧台的背牆，因為會貼著隔壁的牆，所以選用保麗龍做為緩衝，當然也不取出的！

外模到一段落，接著是鋼筋跟水電。這時候保全磁簧的位置也先預埋起來(窗戶下緣)

然後才又輪到板模來封內模。我們雖然小，但是小地方很多，施工不能大片大片的做，裡裡外外的也做4天哪！

輪梯也開始放樣準備綁

其實版模比我想像中花得時間多
每個位置的尺寸不盡相同，師傅們就在版模堆中找、補、鋸，綁的時候也要注意不要穿破預留管線，要真功夫呀~~
一樓牆模完成就上樓吧~~
這叫『絲瓜棚』是車庫上方，因為是方正的，所以很快就搭好了！

站上二樓了

下禮拜等綁版筋及配水電了~~
又快要花錢了@@

【House】20121101-1113覆土回填、水電配管、一樓地坪完成

在回填覆土前，要先把化糞池安裝好。這是15人份的，就是可以裝15人的【份】。據說加油站的儲油槽也是這種。

 

回填土品質蠻好的。回填完好像再標一次高程。

回填、夯實、灑水沉積後再開挖埋汙水管！(先埋再鋪怕夯實土壤時把管路壓破)

這密密麻麻的管線，看得頭很痛！！

打pc前也鋪上一層塑膠布，以免以後一樓反潮！

 

污水處理槽上也鋪鋼筋，比較不會破！(我們K老闆是不是很厲害！！)

打完pc再來就準備放樣接水電管線了~~

看看這個電管，枝葉茂盛得很！！花了整整兩天的時間呀

一樓地坪鋼筋鋪排！雙層筋，版厚18cm，間隔12cm。

 

還沒結束還有給水管！冷水是不銹鋼管批覆， 熱水則加上保溫包覆。

有合機電技師的意，因為有請他來檢查。

一樓地坪灌漿，34.5米，這麼一點要5車！樓上可能要10車了。

機械鏝光在一旁等著，這時候已經下午五點了....

粉呀粉，還要刷毛，終於在九點半晚上，完成！

累癱！

我需要必魯！！

【咖啡豆】2012十一月豆單

氣溫真是一天涼過一天
冬天裡，手握上一杯溫暖的咖啡，超讚的吧！
這個月新上架的是薩爾瓦多的Santa Rita莊園的日曬PB，有著日曬豆良好的甜度與紅莓果味，Body很濃厚。重點是CP值高呀~~
為了讓大家能輕鬆喝到一杯好的咖啡
我們會努力找好咖啡，你們就儘管喝吧。
Caf'e Duet最重視生豆的品質，所以即便進口的是再頂級的生豆，我們還是全數經過『手挑』的程序！我們不想喝的，也不能提供給您。如果您有興趣，可以提供一些挑出的缺陷豆讓您知道『事情的嚴重性』。


一、如何訂購

1.本月固定烘豆日期：11/1,11/11,11/21。
其他時間請您直上線上訂購選擇。確認訂單及匯款後，我們會儘快安排烘焙時間。
2.咖啡寄送時間：烘培日隔二天
3.若有需要事先研磨，請於留言欄註明您沖煮咖啡的方法，但我們真的不建議事先研磨，那會快速地降低咖啡的風味！
4.留言訂購或email訂購後，會有專人與您連絡及告知匯款資訊！
二、郵資計算
購買金額1000以下，運費70元
購滿金額1001元以上，免運費！

三、匯款方式
1.ATM轉帳
四、其他
1.盒裝掛耳包每盒10包
2.如果您希望了解其它產區咖啡，歡迎留言/來信討論！！

◎亞洲產區
【印尼Jampit莊園 】350元/200g, 350元/掛耳包盒
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★☆☆
深焙。烘焙至二爆後立即下豆，巧克力糖、甜感明顯，口感厚！
【印尼藍湖曼特寧 】350元/200g, 350元/掛耳包盒
香氣★★★★☆
甜度★★★☆☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★☆☆
深焙。烘焙至二爆後立即下豆，讓咖啡喝起來有厚重黏稠的口感，並且伴隨著一些焦糖、奶油香氣，適合口感較重的人飲用！

◎非洲產區
【衣索比亞 水洗椰加雪菲】 350元/200g, 350元/掛耳包盒◎新品入荷
香氣★★★★☆
甜度★★☆☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。本批次水洗椰加的走的是柑橘味！午後搭配口感清爽的小餅乾是很好的選擇喔!!降溫後的甜感會更加明顯，酸酸甜甜的，很好入口！
◎中南美洲產區
【薩爾瓦多 Santa Rita 日曬 PB】◎新品入荷300元/200g, 300元/掛耳包盒
   香氣★★★☆☆
   甜度★★★☆☆
   酸度★★★☆☆
   醇度★★★☆☆
  中焙。蔗糖甜感、紅色莓果味、Body厚實。
【哥斯大黎加 小燭莊園 水洗】350元/200g, 350元/掛耳包盒
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★☆☆
中焙。油脂感良好，中高溫以水果果實甜味為主，降溫後柑橘味明顯
【尼加拉瓜 Tres Soles莊園 】300元/200g, 300元/掛耳包盒
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★☆☆
中深焙。巧克力香氣，葡萄柚皮酸。降溫後黑糖甜感好。
【巴拿馬 Classical莊園】 300元/200g, 300元/掛耳包盒
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
 醇度★★★★☆
中深焙。溫柔、甜美！
【哥倫比亞秘密莊園】 350元/200g, 350元/掛耳包盒
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★☆☆☆
醇度★★★★☆
中深焙。有著明顯的巧克力的香氣與厚實的口感！ ◎綜合咖啡
【Duet Blend】300元/200g, 300元/掛耳包盒
香氣★★★★☆
甜度★★★★☆
酸度★☆☆☆☆
醇度★★★★☆
中深焙。Caf'e Duet特調配方！可加入牛奶享受圓潤溫暖；黑咖啡的表現也能擁有很好的香氣與平衡的口感喔！
【經典曼巴】300元/200g, 300元/掛耳包盒
香氣★★★☆☆
甜度★★★☆☆
酸度★★★☆☆
醇度★★★★☆
中深焙。曼巴不就是愛它那溫潤與平衡，當然核果與大地的香氣也是我們強化的重點！
【世界莊園綜合 】-僅提供盒裝掛耳包 300元/掛耳包盒
來享受一下拆禮物的驚喜吧！
這麼多種咖啡，不知道喝哪種嗎？就交給Café Duet來幫您！
每次皆從精選莊園中隨機挑選，絕對物超所值！